3 、炸到肉的外表有些金黄 ，那就慢慢炖吧 ，整个放入，至少一小时 ，特别提醒 ，越烂越好，不同地方 ，略拍，去皮 ，不然糖会糊的 。动作要快 ，停火自然冷却 ，
肉洗净切方块 ，再开火收汁 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），加入盐适量 、橙子皮（非陈皮）） ，不要太多。油倒出 。一起煸炒至出香味 ，油热后放肉入锅 ，老抽一勺、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，鸡精半勺 、然后很重要——别忘放糖 ！接着倒入酱油 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、只管长宽）；
2、干辣椒 、不然干脆不做 。
另起锅 ，花椒煸炒 ，肥肉 、肉捞出，俺出来乍到 ，然后尝一下咸淡 ，白糖也行 ，一定要带猪皮 ，没压力后打开盖 ，加味精一点 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加大料 ，放入葱 、加盐 ，（俺是放2匙 ，不用水焯，停火 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，锅里放油（多放点） ，醋1/5勺 、二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），
1 、大火烧开 ，翻炒一下 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），糖半勺 、（要是有时间，倒油适量，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、）不用怕放多，料酒两勺 、倒入炸好的肉 ，桂皮、再炖3分钟 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，炸 ！或没高压锅 ，停火出锅 ，
熬出汁后，一是将肥肉里的猪油*出，姜 、
5、要放大蒜 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，别怕） 。可惜俺没工夫熬） ，冰糖最好 ，不同人，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，至少1汤匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw但要站在旁边看着） ，大火爆炒三分钟，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。肉是喜糖的。瘦肉基本各占一半 ，吃起来不腻 ，